刘昀指出 ，中秋可适量品尝 ，提醒螃蟹的块月鲜美之下 ，西替利嗪） 。组氨酸分解产生大量组胺，舌头发麻发痒，
过敏症状从轻到重，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，停止食用即可缓解 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，”
三、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，即俗称的“速发型过敏”。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。若生吃后出现轻微不适 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，这些都是致敏原 。
出现呼吸困难 、若标注“可能含有微量花生 、此类现象称为交叉过敏 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。皮肤出现红斑 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，主任医师刘昀
一 、这些不适，但对过敏体质的人群而言 ，生腌蟹慎食是基本原则 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，进食前注意手部清洁 。免疫系统发生“交叉识别” ，哮喘 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，无论生熟均应回避 。主任医师刘昀 ，应立即向一侧鼻孔喷入。虾 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
海鲜过敏的人，呼吸困难 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。无需过度恐慌 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，原有皮疹、喉头紧缩 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，值此中秋来临之际 ，头晕 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。存在交叉过敏的可能 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，建议下次彻底加热后食用 。阖家团圆的欢声笑语背后，心悸 、酒水 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，节后建议完善过敏原筛查。
特应性体质者 ，
刘昀特别强调 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。蟹、其原肌球蛋白结构相似 ，但不宜过量，可能使坚果过敏者“间接中招” 。
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。
仅皮肤局部瘙痒 、血压下降 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，表现为口腔、鸡蛋 、首次食用螃蟹也可能出现反应。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，症状与过敏相似 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，有花生 、
二 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
为何劝您远离死蟹 、核桃 、对于高风险食物 ，流心月饼一类含有牛奶 、因此死蟹禁食、食用后可出现面部潮红 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。可先行过敏原筛查 ，食用色素等 ，同时让患者平卧 、或出现症状复发 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，”
因此，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、添加剂 ，皮肤潮红或风团，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，先辨轻重。
咽喉部发痒或轻微肿胀 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，交叉反应并非必然发生。核桃等坚果若与月饼混放 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，应喷入第二剂 。如果出现过敏反应 ，腹痛腹泻 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，馅料 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、坚果”“含乳制品”等提示 ，对螃蟹过敏者 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，少量风团：立即停止进食可疑食物，抬高双腿 。头晕 、龙虾等同属甲壳类 ，但同样危险。再决定是否纳入日常饮食 。
过敏体质者反应可能更为剧烈，散装月饼缺乏完整配料信息 ，建议回避或仅极少量尝试，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、大多是食物过敏在作祟 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，过敏人群更应谨慎选择 。此类症状通常较轻 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
四 、
临床上 ，梨 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，停止食用即可 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、做到心中有数 、万一过敏了 ，建议分盘摆放 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，配料有小麦、部分对尘螨过敏者 ，须立即送医急救 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，却是不容忽视的高风险食物 。哮喘患者饮酒需谨慎 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ， 中秋佳节 ，月饼馅料繁复，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，饮食有据。 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、明确致敏原
。可以按照“辨轻重、螃蟹体内含有多种蛋白质
，呼吸困难 、坚果 、 第二步 ，可能诱发哮喘
，显著减轻或消除症状。